El presidente de la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán), José Félix Lafaurie, aseguró que el aumento del salario mínimo en Colombia ha tenido un efecto directo en la mejora del consumo de alimentos básicos, especialmente proteínas, al permitir que más hogares accedan a productos que antes estaban fuera de su alcance.
Durante una entrevista en Blu Radio, el dirigente gremial subrayó que el incremento de los ingresos ha fortalecido la capacidad adquisitiva de amplios sectores de la población.
José Félix Lafaurie destaca aumento del consumo de proteínas en Colombia
«Evidentemente el impacto del salario mínimo ha mejorado la disposición de recursos de sectores que antes no podían acceder a determinados bienes de la canasta básica de alimentos», afirmó.
Lafaurie destacó que este fenómeno se refleja en cambios notorios en los patrones de consumo de los colombianos en las últimas décadas.
Según explicó, el consumo de pollo pasó de cerca de 18 o 19 kilos per cápita a casi 40 kilos en la actualidad, mientras que el de cerdo aumentó de 4 o 5 kilos a entre 16 y 17 kilos por persona.
En el caso de la carne de res, aunque su consumo fluctúa entre 16 y 19 kilos debido a su mayor costo, también evidencia una demanda sostenida.
A su juicio, estas cifras demuestran una mejora significativa en el acceso a proteínas, un indicador clave de bienestar. «Me parece muy bueno que el nivel de consumo proteínico de pollo, cerdo y carne de res haya incrementado de manera notoria», sostuvo.
El dirigente también vinculó este aumento en el consumo con el comportamiento de los precios. Explicó que el alza registrada, cercana al 8.6 % en el último año, responde principalmente a una mayor demanda interna impulsada por el incremento salarial.
En ese contexto, Lafaurie cuestionó la intención del Gobierno de suspender las exportaciones de ganado en pie para contener los precios internos, medida que calificó como carente de sustento técnico.
Según indicó, esta propuesta que podría concretarse vía decreto, no solo sería ineficaz, sino que pondría en riesgo mercados estratégicos como China y Arabia Saudita, recientemente abiertos para el país.
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Más allá del debate, el dirigente gremial coincidió en que el aumento del salario mínimo forma parte de una apuesta más amplia por mejorar las condiciones de vida y dinamizar la economía.
En los últimos cuatro años, el país ha registrado un crecimiento real del salario, una reducción de la inflación y la creación de cerca de dos millones de empleos.
Este contexto, sumado a experiencias internacionales, sugiere que incrementos salariales sostenidos pueden contribuir no solo a elevar el consumo, sino también a impulsar la productividad y la modernización económica.
