Epic Cleantec, una startup con sede en San Francisco, utiliza aguas residuales para la creación de cerveza ¿Tomaría cerveza con esta agua?. Aunque su enfoque principal radica en el reciclaje de agua para edificios de apartamentos, han elaborado con éxito una cerveza estilo Kölsch alemana utilizando estas aguas residuales.
La empresa se especializa en proporcionar sistemas de reciclaje de agua para edificios de grandes ciudades. Si bien muchas ciudades de EE. UU. no exigen el reciclaje de agua, San Francisco implementó una ley en 2015, que requiere nuevos edificios de más de 100,000 pies cuadrados para reciclar agua.
¿Beberías cerveza con aguas residuales recicladas?
Este paso se tomó para abordar el importante consumo de agua potable por parte de los edificios, en los que no toda se utiliza para beber. Una cantidad sustancial de agua de alta pureza se desperdicia a través de grifos abiertos y descargas de inodoros.
La misión de Epic Cleantec es combatir este problema promoviendo el reciclaje del agua. Actualmente, han instalado cinco sistemas de reciclaje de agua en San Francisco.
Estos sistemas recogen las aguas residuales de las duchas, las tratan para eliminar las impurezas y luego utilizan el agua tratada en el proceso de elaboración para crear su exclusiva cerveza estilo Kölsch.
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Aunque la cerveza no está a la venta debido a las regulaciones, la reutilización potable de aguas residuales está permitida en algunos estados de EE. UU.
Al elaborar cerveza con aguas residuales, Epic Cleantec muestra el potencial del reciclaje de agua creativo y sostenible. Sus esfuerzos no solo crean conciencia sobre la conservación del agua, sino que también demuestran cómo el agua se puede reutilizar para otros usos beneficiosos.
A pesar de la idea errónea sobre la limpieza del agua reciclada, toda el agua del planeta se recicla, y el agua que consumieron los dinosaurios hace millones de años es la misma agua que bebemos hoy.
Epic Cleantec está explorando oportunidades para colaborar con grandes cerveceros y espera ver más industrias que utilicen agua reciclada para sus productos en el futuro.
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