El chef Jorge Rausch, uno de los más reconocidos en Colombia y en el exterior, inauguró un nuevo restaurante en Barranquilla, ubicado en una de las zonas más exclusivas de la ciudad. Curiosamente, el jurado de Masterchef cerró 5 restaurantes durante el gobierno de Iván Duque, ahora el uribista ve florecer su negocio en el gobierno Petro.
El nuevo restaurante del famoso chef bogotano se llama ‘Colmillo’, cuenta con una capacidad para 90 comensales. Además, también posee una cava privada donde los clientes podrán realizar celebraciones especiales.
Nuevo restaurante de Jorge Rausch en Barranquilla
Durante el gobierno Duque, Jorge Rausch se vio afectado tras cerrar algunas marcas como Local, Energía Gastronómica y Bistronomy. Además terminaron su alianza con Marea, en Cartagena. Por lo que este nuevo restaurante significa un nuevo comienzo en sus negocios.
A través de un video publicado en sus redes sociales, el jurado de ‘Masterchef Celebrity’ describió el lugar como “espectacular, se siente uno en otro mundo. Los colores, las texturas, la iluminación son divinos”.
En la grabación se puede observar que el día de la apertura el sitio estuvo bastante lleno: “increíble primera noche, estuvimos muy llenos. Se corrió un montón, pero se sacó muy bien la comida. Estoy absolutamente feliz y orgullosos con este nuevo sitio”.
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Muchos comensales con baja capacidad adquisitiva criticaron este nuevo restaurante por la lista de precios que tienen los platillos. Según la información que aparece en la página web oficial de ‘Colmillo’, uno de los platos que tiene mayor valor es un corte de carne que reúne dos piezas el solomillo y el entrecot. Tiene un valor de $380.000.
Otro plato que tiene un precio de $370.000 es el Cowboy Reserve, cocido al vesubio, acompañado de ensalada fresca, puré de papa y una salsa a elección del cliente.
En el menú también se encuentran platos más accesibles como el filete de pargo o salmón con puré de coliflor y trufa, que tienen un valor de $85.900. Además, arroces y estofados de pollo que van desde los $78.000 hasta los $99.000.
Cabe resaltar que Jorge Rausch junto a su hermano Mark Rausch, han logrado consolidar varios restaurantes en el territorio nacional. Su restaurante ‘Criterión’ ha ganado relevantes premios como el Latin America’s 50 Best Restaurants (2013-2016) y Mejor Restaurante de Colombia (2013-2015).
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