Un artículo del The New York Times titulado “Los amantes de la mostaza de Colombia se desesperan en medio de la escasez picante de Dijon” evidencia la poca planificación del gobierno de Iván Duque.
Durante el 2020, el ministerio de Salud en cabeza de Fernando Ruiz impuso límites a productos con alto contenido de sodio. Esta medida comenzó a operar a finales de noviembre del año pasado y ya se comienza a hablar de una mafia contrabandista alrededor de la mostaza Dijon.
No hay mostaza Dijon en Colombia
La regla limita el sodio para 59 productos, incluidos cereales, carnes, nueces, panes y quesos. La mostaza debe tener menos de 817 miligramos de sodio por cada 100 gramos. Un frasco de mostaza Grey Poupon Dijon tiene casi tres veces esa proporción.
Desde que se establecieron los límites, dijeron los expertos en alimentos e industria, la mostaza Dijon ha desaparecido en gran medida de las tiendas y no se está reabasteciendo.
Esto se debe a que es poco probable que los productores de mostaza en Francia y Estados Unidos modifiquen sus productos para ajustarse a los estándares de un solo país, e incluso si lo hicieran, el producto final ya no se consideraría mostaza Dijon genuina.
Como resultado, la mostaza se ha vuelto escasa y costosa.
Un frasco de Maille, una marca de mostaza Dijon francesa que se originó en el siglo XVIII, ahora se vende por hasta $25 en Mercado Libre. Y dado que la mostaza ha desaparecido en gran medida de las tiendas de comestibles, los colombianos y los expatriados se están volviendo creativos.
Dos expertos de la industria dijeron que con tanta demanda, particularmente de los restaurantes, era solo cuestión de tiempo antes de que operaciones de contrabando de condimentos más grandes y organizadas estuvieran en marcha.
Pluralidad Z consultó en Mercado Libre y encontró que la mostaza está extremadamente cara, la Salsa De Mostaza, Dijon Originale de 380 gramos está en $356.900 pesos.
🌭 En Bucaramanga venden perro caliente de 7 salchichas.
