La exportación de tilapia ha resultado ser un negocio creciente y sostenido de Colombia, ya que durante 8 años se han mantenido buenas ventas en Estados Unidos.
Los restaurantes, no solo colombianos sino de otros países, han ido añadiendo en su menú la venta de este pez, al igual que las familias en su comida diaria.
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Estadounidenses mordieron el anzuelo
Según cifras oficiales, los consumidores en Estados Unidos tienen un alto consumo de la tilapia.
Los despachos nacionales de peces de estanque a los centros de distribución estadounidenses han aumentado 81,2% desde 2012, año en el que se registraron las primeras ventas, las cuales en su momento sumaron US$21,4 millones.
Para 2019, se alcanzó una venta aproximada de US$38,8 millones.
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Ventas de tilapia durante la pandemia
De acuerdo al Ministerio de Agricultura en datos suministrados a Portafolio, en solo los primeros ocho meses del 2020, las ventas de tilapia en territorio estadounidense llegaron a US$35,4 millones, correspondientes a 6.908,5 toneladas, en comparación con las 4.547 despachadas en el mismo periodo del año pasado.
En total, Colombia ha exportado este año, con corte al 31 de agosto 7.119,1 toneladas valoradas en US$36,9 millones, lo que equivale a un aumento de 47,4% en toneladas y 20,5% en valor respectivamente.
Las mayores ventas se hicieron en EE. UU, luego le siguen Perú, Reino Unido y Alemania.
A pesar de que el año pasado tuvo un descenso de 24,1%, el 2020 ha sido el año de la recuperación, pues todo indica que superará las ventas de tilapia en el exterior durante el 2018.
Producto insignia de Colombia
La tilapia fresca o refrigerada es el producto insignia de Colombia en Estados Unidos, especialmente en algunos estados como:
- California: participa con el 99,2% de la demanda registrada en esa zona.
- Vermont (71,2%).
- Florida (57,1%).
- Massachusetts (56,7%).
Por otra parte, los filetes de tilapia criolla son apetecidos en New York (84,7%); Vermont (71,5%); y Florida (44,3%).
Al tener una alta demanda en el sector extranjero, se genera más empleo en Colombia ya que los piscicultores contribuyeron a la creación de 137.000 puestos de trabajo en el sector de agrícola, pecuario y pesquero, en agosto pasado, según el DANE.
