El Rubí, el restaurante de cocina contemporánea inspirado en sabores del Caribe colombiano y propiedad del cantante vallenato Silvestre Dangond, cerró sus puertas definitivamente tras casi dos años de operación en el Centro Comercial Unicentro de Valledupar.
La causa principal fue la falta de sostenibilidad financiera. A pesar de su elegante propuesta, el establecimiento no logró mantener la rentabilidad necesaria para seguir vigente.
¿A qué se debe el cierre?
El restaurante cautivó al principio por su diseño, atención y una propuesta gastronómica diferenciada. Sin embargo, los altos precios jugaron en su contra.
Con las manos del chef Manuel Mendoza, El Rubí se caracterizó por ofrecer una experiencia única en Valledupar.
Platos como las costillas «al rubí» costaban hasta 98.000 COP, mientras que un almuerzo promedio rondaba los 120.000 COP, cifras que excedían el presupuesto habitual de los vallenatos.
Además, aunque estaba ubicado en Unicentro, hubo poca afluencia continua de público. La demanda no alcanzó el volumen necesario para absorber los altos costos operativos.
El cierre se tomó por consenso entre los tres socios del proyecto, incluido el cantante. No fue un cierre abrupto ni una falla individual, fue una decisión empresarial clara basada en la inviabilidad del negocio.
Así nació El Rubí
El lujoso restaurante abrió sus puertas en 2022 y nació como un lugar donde platos de alta cocina iban a deleitar los paladares de los ciudadanos valduparenses.
La carta de El Rubí ofrecía platos como lomos en salsa de almejas a 89 mil pesos, salmón curry coco de 65 mil pesos y ofrecía entradas desde los 32 mil pesos y postres desde 19 mil pesos.
Además de ser del reconocido cantante vallenato, el lugar era conocido por su elegancia, sus deliciosos platos y su buena atención.
Por otro lado, el cantante sigue con sus apuestas de negocio en el exterior y en Santa Marta, lugar en el que se construye un lujoso edificio de apartamentos llamado Lunamar.
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