La colombiana Leonor Espinosa, galardonada en el 2022 como la Mejor Chef Femenina del Mundo, realizó una polémica recomendación sobre dos especies de pescados muy consumidas en el país (salmón y tilapia).
En las últimas décadas se ha hecho popular el estilo de vida fitness, por lo que muchas personas optan por dietas saludables e intentan consumir alimentos que le aporten nutrientes al cuerpo.
¿Es malo comer salmón o tilapia?
Diversos estudios han informado que el salmón es uno de los alimentos más importantes en este estilo de vida porque posee una gran fuente de proteínas y ácidos grasos omega 3. A diferencia de la carne, sobre todo de algunos tipos, contiene muy poca grasa saturada.
Sin embargo, Leonor Espinosa explicó a través de su cuenta de X (antes Twitter), las razones por las cuales no es saludable consumir salmón chileno y la tilapia colombiana.
“Muchos creen que comer salmón es sinónimo de una dieta sana, no imaginan la cantidad de antibióticos que utiliza la industria salmonera chilena. Pasa igual con la tilapia que producimos, son pocas las que proceden de cultivos inocuos”, aseguró la chef colombiana.
A su vez, agregó que: “el mercado nacional está inundado de filetes de mala calidad congelados procedentes de China y Vietnam”, que no aportan beneficios a la salud de quienes lo consumen.
Por último señaló que algunos alimentos que venden en el mercado como saludables, son altamente procesados por lo que perjudican al organismo: “‘alimentos caseros, veganos o proteicos’ que son altamente procesados y ultraprocesados”.
Como era de esperarse sus declaraciones no pasaron desapercibidas y algunos internautas no dudaron en comentar la publicación: “Usted coma lo que sea que igual se va a morir”; “A estas alturas para comer sano toca tener un phd en alimentación, ir a 50 lugares diferentes a comprar los productos y hacer una investigación periodística analizando el origen de cada alimento en el mercado”.
Ante los comentarios e inquietudes de los internautas, Leonor Espinosa recomendó consumir productos adquiridos a través de la pesca responsable local con el objetivo de garantizar un mejor producto.
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