El chuzo desgranado barranquillero es una joya de la comida rápida caribeña que combina carnes y bollos en una experiencia irresistible. Aquí te contamos cómo prepararlo paso a paso.
El tradicional plato integra ingredientes que resultan una mezcla única de sabores. La clave de un buen chuzo está en su salsa tártara.
El chuzo desgranado proviene de Barranquilla y ha conquistado paladares por su mezcla de texturas y sabores.
Tiempo de preparación: 25 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Porciones: 4 personas.
Ingredientes
300 g de carne para asar.
300 g de pechuga.
100 g de papa ripio.
2 bollos limpios.
½ taza de queso costeño rallado.
½ taza de queso mozzarella rallado o derretido.
1 taza de lechuga finamente picada.
Salsas: tártara, rosada o de piña, al gusto.
Aceite, sal y pimienta.
Preparación
Carnes: Calienta una parrilla o sartén. Sazona la pechuga y la carne con sal y pimienta. Ásalos hasta que luzcan dorados y jugosos. Retira y corta en trozos pequeños.
Calienta el bollo: Mientras tanto, calienta el bollo limpio al vapor o plancha, para que quede suave y esponjoso.
Ensambla la base: Acomoda el bollo como base en una fuente amplia. Añade una capa generosa de carne y pollo troceado.
Quesos a tope: Espolvorea queso costeño y mozzarella generosamente. Si gustas que el queso se gratine, puedes poner el queso mozzarella unos minutos al horno o microondas.
Las salsas marcan la diferencia: Termina con las salsas. La tártara aporta un toque emblemático al plato, la rosada y de piña (opcional).
Añade lechuga: Puedes poner la capa de lechuga, sobre la carne o sobre los bollos.
Otra opción puede ser acompañar tu chuzo, con embutidos y maíz tierno.
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